Piment et sauce hoisin : toutes nos recettes

Name: Le piment, un condiment qui réveille un bon nombre de recettes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: piment
Ingredients: 500 g de blanc de poulet (coupé en cubes de 3 cm); 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide; 8 piments rouges (idéalement séchés); 1 petit poivron rouge (coupé en dés; facultatif); 3 oignons verts (coupés en fines rondelles); 2 gousses d'ail (émincées); 1 cuillère à café de gingembre frais râpé; 75 g de cacahuètes grillées; 1 cuillère à soupe de sauce de soja; 2 cuillères à café de vin de riz chinois (ou vin de Xérès sec); 2 cuillères à café de fécule de maïs; 1 cuillère à soupe de vinaigre noir chinois (Chinkiang); 1 cuillère à café de sauce de soja; 1 cuillère à café de sauce hoisin; 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé; 2 cuillères à café de sucre; 1 cuillère à café de fécule de maïs; 1 cuillère à café de poivre du Sichuan moulu; 4 cuillères à soupe d'eau

Le piment est un ingrédient essentiel du chili con carne. Photo par Franck

On retrouve le piment dans différentes préparations à travers le monde entier : dans le chili au Mexique, dans l'harissa en Afrique du nord, dans les caris indiens, dans les pickles anglo-saxons, dans le tabasco américain, etc.

En France, le piment fort est peu utilisé, en revanche le piment doux (poivron) est très présent dans la cuisine méditerranéenne.

À ne pas manquer !

Amours, piments et bossa nova

Piment

À ne pas manquer !

Amours, piments et bossa nova

Piment

Toutes les recettes de piment et sauce hoisin des Gourmets

Des idées de recettes de piment et sauce hoisin pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poulet Kung Pao

196 flavors

Le poulet Kung Paoe est une recette traditionnelle chinoise. C'est un plat délicieusement épicé qui est préparé avec du poulet, des cacahuètes et des piments, auxquels on ajoute parfois des légumes. Le poulet Kung Pao offre une sauce complexe et savoureuse qui combine des saveurs salées, douces, aigres et épicées.